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如果神说要有光，那麽日本人可能会在神的面前摆出 LED 光白昼光冷光暖光自然光……日本就是这麽喜欢在古怪的地方钻牛角尖的民族。他们擅於企业团建活动在任何你想得到或者想不到的地方充分发挥想像力和创造力，非得穷尽所有可能性才行。
走进便利店，如果你想要买一个布丁，那麽至少有五六种不同口味和口感的布丁在冷柜里冲你招手。软糖？有中等软特别软并不十分软可以选，口味的话有葡萄橙子苹果草莓还有当季限定口味。巧克力？有夹心不夹心可可豆浓度好几档可可豆产地也不一样，坚果乾果也有好几种芥末味你要不要试试看？
――瞧瞧，这连神都要犯选择困难症。
在日本，细微之处也追求无穷的变化和极致完美，所以才能激发无限的可能和创造性，迸发出职人精神和设计之魂的精纯火花。也正是这些让人挑花了眼，像是无穷无尽的商品们，让生活多了寻宝一样的乐趣。
走进货架之间像是跳进万花筒，找到珍奇口味的北京军训公司小食物，就像是淘到了小金矿一样开心。不仅仅是味蕾，人生好像也爆开了一朵小小的烟火。因此我们不定期开张『味觉研究所』，致力於蒐集霓虹国各种千奇百怪的味道，呈现在桌前，试图寻找一种食物的无数可能性。
『味觉研究所』
Vol.5 抹茶
抹茶这个词总是带着一丝风雅味道的。它横贯百年而生生不息，来自山麓梯田，囿於茶室禅意。在茶道师傅手腕的一起一落间，被传承的古老文化伴着微苦的香气苏醒，在淡绿色的茶沫间缓缓呼吸。
茶叶最早在八百年前的鎌仓时代初期，由当时的临济宗创始人荣西禅师从宋代的中国大陆带来茶树种子，成为日本茶叶的起源。到了室町时代，将禅的精神与茶汤结合起来的千利休奠定了茶在日本文化中的重要地位。而如今，抹茶成为了和武士精神，浮世绘并驾齐驱的日本 icon，以matcha的英文名字，不分年龄性别，征服全世界的舌尖味蕾。
如果灵魂有香气，那麽大和民族的灵魂大抵就是这一抹似有若无，清香味苦的抹茶味儿了。它或许并非触手可及或者肉眼可见，但一呼一吸间，就能感受到它的存在，亦从未消散过。
这缕香魂古老如枯山水一般亘古，却绝不仅仅於此，它被味觉探索者们拿来与各种现代食物进行灵魂碰撞，丝毫不介意自己的灵魂底味会沾染上陌生味道。大约也是因为这份毫不在乎的勇气与底蕴深厚的古韵，才让抹茶得以被陌生国度的人们接受，令世界各地的人们为这一份香气痴狂。
残夏还没褪尽，味觉研究所挑选出十三道与抹茶有关的料理小食，一同追寻这缕香气进行味蕾与灵魂的激进冒险，让清凉抹茶为夏天画上一个句号。至於味道如何，则需要
